„Harry Potter“-Rezept: Gefüllte Schrumpfköpfe

Schrumpfköpfe sind in der Welt von „Harry Potter“ keine Seltenheit. Als etwas eigenwillige Dekoration wurden die Schrumpfköpfe der Hauselfen der Familie Black überall im Haus aufgehangen – brrr. Auch in der Nokturngasse werden die Köpfe angeboten und dienen als Zutat für Zaubertränke. Dabei kann man die Schrumpfköpfe auch einfach füllen und essen – wie in diesem Rezept!

Du brauchst:

• 6 große Paprika (rot und grün)
• 500 g Thüringer Mett
• 2 EL Saure Sahne
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss, frisch gemahlen
• 2 EL Öl
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 150 g Schinkenwürfel
• 400 g Pizzatomaten (aus der Dose)
• 3 EL Tomatenketchup
• 3 EL gekörnte Suppenbrühe
• 5 Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter
• 250 g Vollkornspagetti

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Die Paprikas waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messet den Deckel samt Stiel sauber kappen und beiseitelegen. Die Kerne und die weiße Haut im Innern der Paprika entfernen. Mit einem kleinen, scharfen Messer eine grässliche Visage in die Paprikas schnitzen.
3. In einer Schüssel das Thüringer Mett mit der sauren Sahne vermengen und mit Pfeffer, Salz und etwas frisch gemahlener Muskatnuss würzen. Die ausgehöhlten Paprikas bis zum Rand mit dem Hackfleisch füllen und die Oberseite glattstreichen.
4. In der Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Die Schalotten hineingeben und glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten). Die Schinkenwürfel dazugeben und anbraten. Die Pizzatomaten, das Tomatenpüree, den Ketchup, die Suppenbrühe, die Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter hinzufügen zum Köcheln bringen und unter stetem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Dann in eine hohe Auflaufformgeben und alles gut vermengen. Schließlich die gefüllten Paprikas so in der Tomatensoße versenken, dass sie fast vollständig davon bedeckt sind. Auf mittlerer Schiene für ca. 45-50 Minuten in den Ofen geben. Die Paprikas in dieser Zeit regelmäßig mit der Soße übergießen, damit sie nicht trocken werden.
5. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit der Schrumpfköpfe nach Packungsanleitung die Vollkornpasta zubereiten. Gründlich abgießen.
6. Sobald die Paprikas durchgegart sind, die Vollkornspaghetti auf tiefen Tellern anrichten und jeweils einen „Schrumpfkopf“ darauf arrangieren. Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren aus der Soße entfernen und entsorgen. Die Tomatensoße gründlich durchrühren und großzügig über die „Schrumpfköpfe“ geben. Sofort servieren.